蒜苔炒肉

原料：
- 去皮五花肉约150克
- 蒜苔2把约600克
- 菜油约150克，实际耗约120克
- 朝天椒4个
- 料酒1大匙
- 酱油2大匙
- 糖2小匙
- 盐适量

做法：
1. 五花肉切片，用料酒，酱油1大匙，糖1小匙，半小匙盐腌30分钟备用。
2. 蒜苔洗净，根部切去1寸，头部切去半寸不用。把蒜苔切成寸许长短。
3. 朝天椒去籽切丝。

　
4. 炒锅加菜油烧开，倒入蒜苔，大火炸1分钟捞出沥油。
5. 炒锅留底油烧热，倒入腌好的肉，大火炒熟，再倒入炸过的蒜苔和辣椒丝，加1大匙酱油和1小匙糖，大火翻炒1分钟，加盐调味装盘。

喜欢颜色深的同学，可以放些老抽。

所有跟贴:

• 人民公社大食堂的水平 /无内容 - 七味 6/12/08 (0)
• 好，我也喜欢这个菜。真好。 /无内容 - 6565 6/12/08 (0)
• 谢谢!学了一手,蒜苔要先炸一下,我都是 - 阿黛 6/11/08 (5)
  • 跟大厨学的。其实不应该炸的，这不炸油条还剩下油。 - 种鸦片 6/11/08 (1)
    • 大厨没教你这蒜薹该怎么着先，狗又没狗到，只好不拘泥 /无内容 - 西叩 6/12/08 (0)
  • 唉，common sense啊 /无内容 - icecold 6/11/08 (2)
    • 唉,这根本不是炒蒜薹的sense啊 /无内容 - 西叩 6/11/08 (0)
    • 那是M年前了,看中央台一大厨(好象叫赵艺伟啥的) - 阿黛 6/11/08 (0)
• 正点。不过我同意蚊子的，最好是肉丝 /无内容 - icecold 6/11/08 (0)
• 好吃好吃,楼下挑精减肥的别把人搞糊涂了 - 孑孓^0^ 6/11/08 (4)
  • 其实是按照“生炒蒜苔肉”的做法做的。但是 - 种鸦片 6/11/08 (3)
    • 人早放下了就你老抱着，亏你也是一男的，见天的JJWW，这碎叨劲儿 - 西叩 6/11/08 (2)
      • 彼此彼此 /无内容 - 种鸦片 6/11/08 (1)
        • 你海大富啊 - 西叩 6/12/08 (0)
• 香~~饞一把. 俺這鄉下地方也是吃不到蒜苔. /无内容 - 小蝌蚪 6/11/08 (0)
• 看起来很下饭。我觉得肥肉还不算多吧 /无内容 - 林大厨 6/11/08 (0)
• 天！你这肥肉也太多了吧，恶心啊 /无内容 - 瓦格 6/11/08 (0)
• 哎呀，俺的最爱啊。这几天夜里做梦都在想几个菜 - 丫子 6/10/08 (2)
  • 还有个蒜黄肉丝 - TNNDQ 6/10/08 (0)
  • 张书记好！ /无内容 - 种鸦片 6/10/08 (0)
• 偶读大学时喜欢吃的食堂大锅菜,不过学妹都不吃此菜 - 网上流浪 6/10/08 (0)
• 肥肉比例再高一点更好 /无内容 - TNNDQ 6/10/08 (5)
  • 顶, 肥肉比越高越好， 长膘, 哈哈哈! /无内容 - mahu 6/10/08 (0)
  • 肥的做宗子了，这些是修下的边角跟较瘦的部分。 /无内容 - 种鸦片 6/10/08 (3)
    • 我们这里买不到蒜苔，TNND /无内容 - TNNDQ 6/10/08 (2)
      • 俺的老乡是批发蒜苔的，上次聚会 - 种鸦片 6/10/08 (1)
        • 哈哈，那你就给混混空运一点过去嘛！ /无内容 - 丫子 6/10/08 (0)