昨天看到阿黛贴的小鸡炖蘑菇，用了金姬菇，严重嫉妒。俺们这的中国店怎么从来没见过？！下次一定好好找找。因陋就简，俺就用costco的杂拌蘑菇了，倒也有点羊肚菌之类的好蘑菇。

小鸡炖蘑菇，东北菜俺加了宽粉条

再炒点蔬菜，甜豆炒蘑菇

羊肚菌俺仔细挑出来单独做了一盘夹心鸡
羊肚菌用鸡汤煮开，泡半小时，捞出来跟洋葱加thyme和brandy用植物油或黄油炒吧吵吧，盐胡椒调味，裹到鸡肉里。俺用了鸡大腿，剔骨简单还肥,蘑菇吃油。裹好的鸡肉煎到两面黄，加泡羊肚菌的汤，白葡萄酒，heavy cream，盐，胡椒 烧。俺heavy cream只加了一点点，汤不黏，基本都被俺收干了。不想加heavy cream又想有汤汁的可以加油面，跟勾芡差不多。

俺的最爱，意大利蘑菇饭。所谓creamy,最后汁不要收太干就好。稀粥都creamy.

只能看，不能吃的蘑菇

所有跟贴:

• 中西结合，土洋并重；）口味跨度很大吗 - Cocoa 5/09/08 (2)
  • 是干蘑菇，一大塑料罐 - 冬青 5/09/08 (1)
    • 我也有这个问题，做来做区就这么几样，烦了就出去吃 /无内容 - Cocoa 5/09/08 (0)
• 看起來是很美的一頓飯.後院的野菇有一點像chicken mushroom - 小蝌蚪 5/09/08 (4)
  • 若干年前的照片 ：） - 冬青 5/09/08 (3)
    • 去山上摘过蘑菇 - 老广2 5/09/08 (2)
      • 你现在还采吗？ - 冬青 5/09/08 (1)
        • 老早没有了，也只去过几次。 - 老广2 5/09/08 (0)
• 你那鸡里是不是再多放点水？粉条看起来 - 绿水狼 5/09/08 (1)
  • 受过汁汤不够多，顶上的就干了 - 冬青 5/09/08 (0)
• 我家也爱吃蘑菇，最简单的就是清炒，炒蔬菜，汤 - sth2say 5/08/08 (1)
  • whole foods 有很多种蘑菇，就有羊肚菌 - 冬青 5/09/08 (0)
• 不错不错, 尤其爱那宽粉条! /无内容 - 阿黛 5/08/08 (0)
• 冬冬的菜作的比较随意， - 阿砸 5/08/08 (1)
  • 阿砸看贴也很随意 - 冬青 5/09/08 (0)
• 宽粉条看着特诱人 - 西叩 5/08/08 (2)
  • 听人说困难时期四川有个说法 - 冬青 5/09/08 (1)
    • 四川在困难时期 - 西叩 5/09/08 (0)
• 前两个菜很诱人，后两个菜挺小资。 - 胖猪儿 5/08/08 (1)
  • 第4个菜也是家常饭 - 冬青 5/09/08 (0)
• 很美味~~~ /无内容 - 毛毛妈 5/08/08 (0)
• 你这些家常菜都很吸引人， - 林大厨 5/08/08 (1)
  • 锅里还有热的 ：） /无内容 - 冬青 5/09/08 (0)
• 鲜啊鲜! 冬青做菜很讲究哦. /无内容 - 孑孓^0^ 5/08/08 (0)
• 哇，都很好，不错！ - 老广2 5/08/08 (4)
  • 要知道照相的结果是 - 冬青 5/08/08 (3)
    • 快手快脚拍几张就行了嘛。 - 老广2 5/08/08 (2)
      • 俺都是瞎照的，灯光打好了没准还不容易看出来 - 冬青 5/08/08 (1)
        • 我也不讲究，多的时候拍7、8张，好几次最后还是用回第一张。:) - 老广2 5/08/08 (0)
• 顶。我喜欢第一个跟第三个的鸡肉，我现在老爱吃鸡肉了 - 瓦格 5/08/08 (5)
  • 我喜欢1和2，不爱吃鸡皮 /无内容 - Avivi 5/08/08 (0)
  • 有一阵北京实行东北菜，好多小鸡炖蘑菇 - 冬青 5/08/08 (3)
    • 我觉得也是鸡肉好。还容易做 - 瓦格 5/08/08 (2)
      • 欧洲走路多，每天进商店买吃的也方便 - 冬青 5/08/08 (0)
      • 我养的小鸡已大了好多，不过养着养着又不大舍得杀来吃了。:( /无内容 - 老广2 5/08/08 (0)
• 爱4了那盘甜豆 6油油的多好看 - 蓝田 5/08/08 (2)
  • 呵呵，豆子不吃油都这样 - 冬青 5/08/08 (0)
  • 怎么样，俺没说错吧？ - jiawa 5/08/08 (0)
• 你也终于没忍住开始大批上菜了？ - jiawa 5/08/08 (10)
  • 俺一直默默无闻地辛勤上菜 - 冬青 5/08/08 (9)
    • 就记得你上过浪漫的菜，不是俺们阿乡日常吃的 - jiawa 5/08/08 (8)
      • 你咋知道俺这贤惠的？嘿嘿 - 冬青 5/08/08 (7)
        • 1？没贴上 - 冬青 5/08/08 (6)
          • 当然是 - jiawa 5/08/08 (5)
            • 你是说俺后贴的吗？ - 冬青 5/08/08 (4)
              • 绝不含糊 - jiawa 5/08/08 (3)
                • 哈哈，错了 - 冬青 5/08/08 (2)
                  • 哈，相信你 - jiawa 5/08/08 (1)
                    • 厉害厉害，俺反复对比争取看出点区别来 /无内容 - 冬青 5/08/08 (0)