起酥鱼卷
鱼柳一磅,切成两指宽,一指厚,一指长的六小块,加料酒,盐,白胡椒粉和一大勺MAYONNAIS腌半小时.
盒装起酥片一片,室温解冻半小时,案板撒少许面粉,将起酥片稍擀开,延折线切成六块,将鱼块松松卷入,接口向下放在PARCHMENT PAPER上,刷上蛋液(一个鸡蛋+2TBS水打匀),撒上白芝麻,入预热400F烤箱烤20-25分钟或至表面金黄起酥蓬发为止.
外酥松内鲜嫩,是居家宴请的好选择.孩子还喜欢在鱼肉上挤点柠檬汁,味道很不错. 生蚝滑蛋
生蚝肉一罐(有新鲜的更好).滗出汁(约1/3杯, 加半TBS淀粉, 适量盐, 2tsb料酒,2TBS葱花混匀后, 加入六个打散的鸡蛋中.
炒锅加热玉米油,下蛋蚝混合液,大火快速翻炒一分钟,在蛋液完全凝固前出锅.鲜美滑嫩,美极食品.
友情提示:蛋一定要炒得嫩,不能有焦黄出现才能体现”滑”. 韭菜蛋卷
嫩韭菜一小把洗净切细碎,加少许盐腌一小时;
虾米两汤勺加一大勺料酒浸泡半小时,上锅蒸15分钟(或加两大勺水,微波炉”叮”一分钟),剁成细末;
五香豆干(当零嘴吃的那种小豆干)六块切碎.
将上面三样材料混合,加一小勺糖,一小勺麻油拌匀,适当加盐调味(虾米通常已经很咸,注意不要加太多的盐)
两个鸡蛋加一小勺料酒适量盐打撒,不沾锅用餐纸抹一下油(不能多),下一半的蛋液摊成蛋皮(小火,不能让蛋皮起泡和起焦).
将韭菜馅放在蛋皮的一端,卷起,切成段装盘.
这是我第一次生吃韭菜,刚看到方子时觉得有点不可思意,以为韭菜生吃会很辣,其实不然,味道异常的香.
友情提示:这样卷韭菜切后有点散,觉得可以改良一下,就是将韭菜均匀摊在蛋皮上,再卷起来,,那样就会出现韭菜蛋皮一圈一圈的,既然美观,又牢固. 白糖西红柿
熟透西红柿顶端切十字花,下滚水烫40秒,捞出立即放冰水中泡两分钟,从十子花切口处将皮剥去,切成小块,加盐,糖,柠檬汁拌匀,冰箱冰镇两小时.夏令健康凉菜. 清炒小唐菜
孩子,老公平时都不太喜欢吃蔬菜,可这个吃得欢,因为是朋友地里刚拔下来的,新鲜翠绿.好吃极了. 焖炒双笋
朋友送的莴笋加地里挖的竹笋,婆婆说两样可以一起焖炒,以前从来没有这么做过,一试可真好吃,也许是新鲜缘故吧,怎么地都可口.
桂皮葡萄干面包
简单的配方,以前做过,不赘述.
这些都是朋友自己种了送给我的,新鲜啊:)
韭菜
 地里刚拔出来的小唐菜
 竹笋
 莴笋
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