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换换口吧

送交者: 阿黛 2008年5月06日18:43:04 于 [七荤八素]http://www.bbsland.com
 

换换口,看了两天,都快吐苦水啦:)

糖醋藕


小鸡烧蘑菇. 这是我用的方子:

　　将小仔鸡洗净，剁成小块，放入锅中飞水，除去血沫，洗净备用。同时将干山蘑用温水浸泡半小时，泡发之后洗净备用。

　　锅中放油，加入鸡块、葱段、姜片、大料、干红辣椒炒匀炒香。

　　然后继续放盐、酱油、白糖、料酒，翻炒一下，将酱色炒匀后，加入适量清水，水量以能没过鸡块为宜。

　　放入肉桂，炖10分钟左右，再把蘑菇放进去。

　　等到开锅之后，全部倒入砂锅中，用中火继续炖，30分钟以后即可开吃。

　　温馨提示：

　　炖汤的时候要用冷水下锅，让鸡肉的鲜味随着汤水温度的升高而慢慢地释放出来，这样汤汁的鲜味会更加醇厚。

　　做这道菜最好不要用香菇，而要用榛蘑一类的野山蘑(我用的是金姬菇)


桐蒿,也是凉性的,总比那凉瓜味道好些吧?


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