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PIA了你了

送交者: 西叩 2008年6月13日21:43:57 于 [七荤八素]http://www.bbsland.com
回 答: 不好不好不好, 由 孑孓^0^ 于 2008年6月13日18:15:23:

 

好吧，我就老实写来

粉蒸，这个粉蒸我，已经，说的很多了
现在，哒滴大，哒嘀嗒，小喇叭又开始啰嗦了：P
粉蒸算是我家传统菜之一，
最早下厨开练的几板斧有它，至今也练了几年了

具体做法：
http://bbs1.creaders.net/articleReader.php?idx=240991

若是牛肉，则要加些油，要不偏干。

放碗里，或笼屉上蒸都可以。手法略有不同。
碗里可用荷叶什么的垫底，加flavor，底子倾向于铺下面
笼屉则用纱布垫底，而底子是要码上面的

还有，粉蒸讲究旺火，一气合成
蒸的时间，和肉的多少，肉的薄厚都有关
牛肉时间较短。

蒸好后，翻扣入盘
个人根据自己口味，相应的撒花椒面，辣椒面，葱花，香菜末，蒜末，香油等

本无须这般啰嗦，但我印象你做饭比较讲究，加上这道菜确实有点说头
所以俺自做多，话唠1把2把，也许你也会耐着性子不烦：）

桂花萝卜丝：
青萝卜+柠檬汁，糖桂花

对了，不知你会不会挑萝卜
什么样的卜薄，甚至没？

牛肉羹：
楼上有人问，我贴上面了哈。



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