我用牛肉馅做的

送交者: 西叩 2008年6月13日21:42:10 于 [七荤八素]http://www.bbsland.com

回答: 牛肉羹怎么做？由小馋虫于 2008年6月13日19:54:10:

1。牛肉馅+白酒，码味15 分钟（可以不用酒，我怕肉腥）
加蛋白，团粉，酱油，糖，水，香油，码味1 小时
2。水烧开后，将牛肉馅放到水里滚一下，倒入漏勺，沥干
3。鸡汤倒入锅里，加清水（鸡汤和清水比例约1：1）
汤滚后，放牛肉馅，加糖，盐调味
汤再滚时，倒入水团粉，边倒边搅，加白胡椒粉调味
待汤再滚时，打蛋白落汤，熄火，搅拌
4。撒香菜

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